邻居朋友送了一个大芒果，放在冰箱里好几天了，担心再放下去会坏掉，赶紧拿出来吃吧！可是，芒果太甜了，直接吃我怕血糖升太高。
好久没做面点了，干脆拿它来做蛋糕吃吧！
大家看标题，可能以为芒果蛋糕就是在做好的蛋糕上放块芒果就是所谓的芒果蛋糕了吧？不不不，我这次可是把芒果肉打成浆，把它加进蛋糕胚里的做法哦！当然，吃的时候，上面再放上一块芒果，那就更完美啦！先看看成品图，诱惑一下你。
大家不要觉得做蛋糕麻烦啊，其实挺简单的，就是要洗的器具略多一点，把蛋糕送进烤箱后，趁这个时候洗洗涮涮，很快就能搞定的。
我把图文详细说给你听，步骤一看就会。
食材：鸡蛋3个。低筋面粉50克，玉米淀粉10克。白糖15克，喜欢吃甜一点的可适当增加，橄榄油或食用油15克，芒果肉浆60克。白醋2滴，打发蛋白时，去蛋腥味用。
做法：
1.把芒果肉切出来后，用果汁杯打成芒果肉浆。不用加水，不用加牛奶，就是直接把果肉打成浆！然后秤取60克芒果浆出来备用。
2.把三个鸡蛋分离成蛋黄和蛋清，这次分得好完美。
3.把15克食用油直接倒进装蛋黄的碗里，用蛋抽搅拌均匀，再把60克芒果浆倒进来，继续搅均匀。芒果很甜，蛋黄糊里就不用再放糖了！
4.把低筋粉和玉米淀粉过筛到蛋黄芒果糊里。
5.用蛋抽划Ｚ字把它们搅均匀。不要划圈圈哟，那样面糊容易起筋。
6.往蛋清里滴2滴白醋，然后用电动打蛋器打发，分两次加入白糖，开始出大泡时放一次，打成细腻泡泡状态时再放剩下的白糖。想要更好打发蛋清，可以把蛋清提前放进冰箱冷冻层室里，等边缘结点冰渣时取出来打发。打到打蛋器提起来，蛋白霜有个小立角就可以了。
7.把一半蛋白糊倒进蛋黄糊里，切拌均匀。
8.然后再把拌好的蛋糊倒进剩下的蛋白糊里，继续切拌法拌匀。
9.这次我直接用纸杯来装蛋糊，把蛋糊装进纸杯后，把纸杯震几下，震出里面的大气泡。
10.烤箱提前预热，然后调到160度，烤10分钟后，拿出来上面划十字刀口，也可以不划。
11.划拉好后，继续送进烤箱，烤40分钟，我怕上色过度，烤了20分钟后，在蛋糕上面加盖了一层铝箔纸。不过，这次蛋糊放得太满，温度调得高了点，也没隔水烤，所以，成品出来，膨胀得太快，蛋糕体略干。如果你要烤的话，可以把烤箱温度降下来一点。
12.好了，香喷喷的蛋糕出炉了。虽然表面状态有点搞笑，但不影响食用。
13.与切成大块的芒果一同吃，味道很赞哟！
温馨提示：有芒果过敏史的朋友，请管好嘴巴，不要吃芒果！
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